天然本まぐろ ありそ鮨し

和食

北ターミナル 2F / セキュリティチェック後(ゲートエリア) MAP

営業時間
6:30~20:20(L.O.19:50)
※セキュリティチェック後エリアのためご搭乗およびご到着のお客さまのみ利用可能です
※当面の間 7:00~20:20(L.O.19:50)
座席数
31席 ※全席禁煙
クレジットカード
クレジットカード可
取り扱いサービス

いざ、おいしい空間へ。こだわりの本格江戸前鮨しをご堪能ください。

天然本まぐろを追求した「ありそ鮨し」。希少な天然本まぐろをはじめ、北陸の甘えびやノドグロなど、仕入れるネタは100%天然モノにこだわっています。シャリは店内で少量ずつ炊き上げ赤酢と合わせてご提供。素材にこだわった本格江戸前鮨しをお楽しみください。

こだわりの天然本まぐろ

ありそ鮨しの看板商品である「天然本まぐろ」。当店では1本買いで仕入れるため、部位ごとに商品化してご提供いたします。養殖では決して味わえない、天然本まぐろならではのコクと旨みをご堪能いただけます。

選び抜いた食材

鮨しの主役である食材は、お店と職人、そして魚屋と三位一体となり、毎日新鮮なネタを仕入れています。買い付け先は、日本最大の豊洲市場を中心に、北陸からの直送便で日本海で獲れた新鮮な魚たちも並びます。
甘えびは寒流と暖流がぶつかり、多くのプランクトンが発生する三国産を仕入れています。世界に誇れる伝統の味を守る“素材へのこだわり”がありそ鮨しの原点です。

シャリ

シャリは少量を店内で炊き上げ、一粒一粒のお米が際立つように工夫。使用しているお米は粘性がないササニシキで、酢飯として舌触りが際立ち、お米の粒感がしっかりと感じられます。

鮨(コース)

ネタは天然本まぐろをはじめ、越前のノドグロや甘えび、若狭ぐじ、東京湾の穴子など全国から随時旬の魚を取り入れるため、季節によって内容が変わります。

こだわり

魚の買付、管理をオーナーみずから行っています。魚の品質はもちろん、衛生第一に考えて商品づくりをしています。